蘑菇种植容易得蘑菇肺吗 蘑菇种植有污染吗

蘑菇的种植方法

蘑菇的种植方法如下：

1、温度菌丝体生长的温度范围为20～38℃，最适温度为26～32℃。子实体生长发育的温度范围为24～38C，最适温度为26～31℃左右。菌丝体生长和袭子实体生长发育的温度几乎相同，而且菌丝体由营养生长转化为子实体的繁百育阶段，不需要降温的温，这与双孢蘑菇的特性不同。

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3、空气蘑菇由于蘑菇称为双孢蘑菇，也叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。生长温度高，呼度吸作用旺盛，湿度大，为了满足其生长所需要的氧气和防止杂菌的产生，必须特别注意培养环境的通风换气。

4、酸碱度蘑菇在高温知条件下生长发育，自身代谢产生的酸性物质多，同时在高温高湿偏环境中，有利于杂菌的生长。因此，美味蘑菇适合于偏碱性的环境中生长，堆肥和覆土层的酸碱度应道调节在pH7．5左右。

5、光线蘑菇在菌丝体和子实体生长发育的整个阶段都不需要直射光线。

扩展资料：

参考资料来源：

可以从网上购买菌种，等菌种到了之后，再将其轻轻捏成一小块一小块的，拿出之前我们准备好的塑料袋，放一层基质放一层菌种，慢慢的将其填满，然后在塑料袋四周多戳几个可以透气的小孔，将塑料袋的头尾都开出一个小口就行了。

扩展资料

覆土及蘑菇生长跟外界植物一样需要水分，而且需要大量水分，在子实体生长阶段需要大量水分，因为子实体大部分都是水分组成。如果水分不足会影响子实体的生长。一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%的样子。环境干燥蘑菇失水，环境湿度太大，空气不流通。管理

覆土前，如果床面有杂菌应喷洒300~500倍杀菌剂；若床面太干燥可喷洒0.5%的石灰水，然后通风晾干；若湿度太高可提前通风。覆土土层厚度在3.5~4.5cm，期间要将料温控制在28℃以下，必要时夜间通风或料床打孔，以及在棚内墙壁、门窗处经常喷水控制温度。棚内空气相对湿度控制在65%~70% 。

将蘑菇的孢子种到营养基质5厘米左右的深度就可以，然后要将温度保持在21℃左右，等到大约3周的时间，培养基质上就会出现薄薄的像蛛网一般的白色菌丝，在这个时候就要把温度降到16℃左右，然后覆盖上2到3厘米的盆栽土壤。

然后经常向土壤喷水保湿，等到菌盖没有完全打开的时候就可以收获了。可以使用废旧的鱼缸，或是玻璃容器等用来培育蘑菇，在容器中制作蘑菇营养床，来供它生长为它提供营养。

扩展资料：

近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着生活水平的提高，对蘑菇消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。

参考资料：

温度高了会导致菌丝生长过快，容易老化早衰，温度低的话到4度以下就会停止生长，对于在冬天种植的蘑菇温度就该重视点了。

对于蘑菇的栽培也是有适宜的季节，一般栽培蘑菇都是在冬季。但是最准确的栽培时间也是按照当地的环境来种植。当地气温在16度时，往前推一个半月为播种时间。再往前推一个月为制种时间。

扩展资料

蘑菇成熟后进行采收，把采收回来的蘑菇进行处理，用刀子把蘑菇的下段切去，去掉泥沙。还要注意的一件事就是不要在中午的时候进行采菇，采摘的蘑菇用6/1000的生理盐水浸泡，保持其新鲜，然后进行售卖推向市场。

如何种植蘑菇

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。二是适时栽培。如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。三是选择优质、高产的菌种。俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。四是提高产品质量。做到适时采摘。食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。

如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

种蘑菇的方法并不是三言两语能说得清的。楼主若想自己种来玩的就算了吧，若是大量种植的话，应先买两本书看看，了解个大概，然后到种植场取经，了解实际作经验。才有可能种植成功。

需要足够潮湿的环境，先弄些腐烂的

木头

在上面洒过上一段时间会自动有

蘑菇

的，也可以把一些蘑菇弄碎撒上去这样

孢子

会覆盖到木头上面从而章程蘑菇。

蘑菇种植技术可以登录江苏食用菌网。或者高效农业技术，那里有很多蘑菇栽培技术资料和视频。可以参考一下。

蘑菇如何栽培呢？

选择在地势较高、通透性好的地方建种植大棚，用家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等堆制养料，一层草料一层粪便，半个月可完成堆制，采用采用的穴播的方式进行接种，每株间距10厘米。出菇初期湿度控制在70%左右，浇水遵循少量勤浇的原则，出菇期将温度调高到20-28℃左右，蘑菇长到一定大小时进行采收。

在家庭中种植蘑菇，一般情况下都使用自己搭配的基质，和一般用土不一样，蘑菇生长所需要的基质是比较多的，一般情况下由少量大豆、木屑、麸皮、棉籽壳、玉米芯碎、少量玉米粉组成，这些都需要搞成碎块状才能行。将这些植料都搭配好装在一起，就可以开始着手买菌丝了。1、准备菌包一包、塑料盆一个，将菌包封口处报纸撕掉，放入塑料盆内

3、一个星期左右，可以看到已经开始出菇了，当然出菇的时间跟管理有关系，管理好的，菌丝长满后5-7天就开始出菇，空气比较干燥，管理不是太好的，可能要20天左右才开始出菇，这些都是正常的。（出现菇芽之后就不能盖报纸了，一定要把报纸掀开，每天要加强喷水保湿）。

收获蘑菇的时候一定要整簇掰下来，然3、充足水分 。蘑菇在生长的过程中,对水分的需求较大,在养殖的过程中,需要定期为蘑菇喷洒水分,保证基土中的含水量在百分之二十左右,同时也需要向环境中喷洒水分,保持环境的湿润。后用小刀将残余菌柄去除，露出新鲜培养料，接着就有一拨一拨吃不完的蘑菇了

蘑菇怎么种植

四、采收

蘑菇很多人都喜欢吃，那么蘑菇怎么种植呢，蘑菇可一年四季种植，首先需要准备蘑菇的菌种，还要准备土质疏松、肥沃度高的土壤，种植后保持土壤、空气的湿润度，避免在阳光下养殖，这样在一周左右就可长出蘑菇。

现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。

1、种植时间

2、选择菌种

蘑菇一般都是依靠菌种种植的，而且它的品种繁多，每次种植蘑菇时首先要选择好的合适的菌种，可以用通用面粉加入适量的清水搅拌均匀进行发酵，也可以直接购买蘑菇的菌种种植。

3、土壤需求

我们将准备好的蘑菇菌种种植在土壤里，还要喷洒水分保持土壤的湿润度，铺盖一层塑料薄膜或旧报纸，之后再喷洒一次水分，将温度控制在25℃左右，就会加快蘑菇的生长速度，菌种大概会在一周左右后生长出来。

5、种植后管理

6、采摘要发展一个产品要了解和掌握其市场信息，不能凭空想象。要了解市场上哪一种品种今年会走俏，哪一种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等。靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找一家有实力、技术过硬、信誉度好、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场，通过基地来生产，跟销售方签订合同，带动农民一家一户生产，才能把食用菌生产风险降到点

蘑菇的菌种种植土壤里后，等待蘑菇幼苗生长出来，可每隔一周采摘一次，每次采摘时不要采摘幼小的蘑菇，采摘比较大点的蘑菇，这样才能使蘑菇不断生长，可反复的采摘蘑菇。

蘑菇种植

2、水分因生长温度高，生长速度快，产菇多，需水量较一般品种为多。发菌期间堆肥的含水量65％左右。出菇期间覆土层（菜园砂质壤土）的含水量为22％左右。子实体生长期间空气相对湿度为90％左右。

蘑菇的品种很多，不知你说的是那一种。原料有棉籽壳，木屑，玉米芯，稻草等多种农副产品下脚料。成熟时间也因品种不同，时间也不相同。最快的15天左右成熟。比较慢的需要150天左右。至于利益，一般的投入产出比为1:2左右只要肯下功夫。蘑菇种植还是比较容易的。。

种植蘑菇很好呀，方便种植简单，成本低营养价值又高，但是栽培也有一定的条件，要仔细研究一番再进行种植。

如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

在蘑菇厂工作得蘑菇肺的几率多吗

三、安平松达五金丝网制品厂主要接种

多。

2、盖上一张报纸，用喷水壶把报纸浇湿，每天早晚各一次（有条件的可以多喷几次，保持报纸潮湿是的，但是也不要太多水），浇水要注意，只要浇湿报纸就行，尽量避免水浇多了滴到上。每天浇水的时候把报纸动下，让下面的袋子透气

1、空气方面，在蘑菇厂工作长期接触蘑菇菌丝粉尘的频率和强度是发生蘑菇肺的重要因素，在蘑菇厂工作期间暴露较多的菌丝粉尘，蘑菇肺的风险会增加。

2、防护方面，在蘑菇厂工作中个人防护装备（如口罩、手套等）和实施工作场所控制措施（如通风系统、湿拖地等）不到位可以增加蘑菇菌丝粉尘对工人的暴露，从而提高患蘑菇肺的风险。

种植蘑菇需要什么条件 种植蘑菇需要哪些条件

1、种植土壤 。蘑菇适合生长在营养肥沃的土壤中,栽种蘑菇时,需要为其配置营养均衡的土壤。首先需要准备麦麸、木屑、白糖、清水、腐殖土等材料对于蘑菇的生长有两阶段，这两个阶段需要的温度也不一蘑菇对土壤的要求比较高，它喜欢生长在土质疏松、透气排水性好、肥沃度高的土壤里，主要以蘑菇土为主，当中适量的添加点腐殖土、田园土里作为种植蘑菇的基质。样，有些农民就是由于温度的原因造成产量不高。蘑菇分为菌丝生长和子实体生长两个阶段，菌丝生长阶段的温度一般在18到20度为宜。子实体生长阶段温度一般为12到16度。,并将其混合在一起,达到土壤可以成形且不出水的效果即可。

2、环境温度。 蘑菇适合生长在温暖的环境中,在菌丝繁殖的过程中,需要将环境温度控制在三十五度左右,在菌菇生长的过程中,则需要将温度控制在二十八度左右,让蘑菇可以顺利的长出。

4、酸碱度 。蘑菇在生长的过程中混合床的物质可以自己购买，也可以自己动手制作，可以用棉籽壳、玉米芯、木屑、莲子壳等配制，在基质的底部撒上少量的石灰可以对它的生长起到很大的帮助。,会产生酸性物质,导致杂菌长出,争夺养分,所以在养殖蘑菇的过程中,需要将土壤的酸碱性控制在七以上,为蘑菇提供一个偏碱性的环境,使其有足够的营养用于生长。

蘑菇的种植技术

每次种植蘑菇时，不要将它放在阳光下养殖，如果温度过高时，在四周喷洒水增加空气的湿润度，每隔1～3天浇一次水，不需要给蘑菇施肥，这样才能促使蘑菇生长的更好。

一、建设种植大棚

选择在地势较高、地面平坦、周围比较空阔，通透性好的地方建种植大棚，大棚要选用散射光材质的，地面需要用水泥修葺，这样方便冲洗，留有窗户或者是卷帘，这样可以增强通透性，在菇房内要设好菇床，可木制、可铁制、还可砖砌。

在七月份左右的时候用家畜粪便、麦草、麸皮、稻草、玉米杆等堆制养料，粪便晒干、其他的材料需要切断，然后混合适量的石膏，用水或尿浸透，再按照一层草料一层粪便的堆起来进行发酵。一般间隔3-4天翻一次堆，大概半个月后即可完成堆制。

1、养料堆制完成之后，接种之前需要对菇房进行一次的消毒杀菌，消毒完成后将堆制好的养料搬入菇房中，在菇床上铺好，然后将关闭2、环境温度门窗，将室内的温度调高到60℃左右，三个小时之后将温度降低10℃，维持这个温度一周，让养料的发酵。

保持养料的湿度，在出菇初期湿度一般是在70%左右，后期慢慢的恢复到80%-90%左右即可，在浇水的时候，我们要遵5、空气：蘑菇生长要注意空气，一般可以在草屋内种植，这也是一个封闭环境。种植蘑菇时一定要通风，如果不开门通风换气，室内空气就会很难流通。蘑菇需要足够的氧气生长，它主要是吸收氧气，释放二氧化碳，一定要定时把二氧化碳放出去，换氧气进来。循少量勤浇的原则。出菇房在发菌期间的温度是保持在10-18℃左右，在出菇期将温度调高到20-28℃左右，这样可以加快出菇的速度。等到蘑菇长到一定大小的时候，就可以进行采收了。

蘑菇生长环境，蘑菇种植需要注意哪些问题

二、堆制养料

一、蘑菇生长环境

1、温度

1、温度：一般不同的蘑菇在生长阶段会需要不同的温度，在前期菌丝生长时，需要的最适宜温度是18-20°C左右。在后期子实体生长时温度就要调整到12-16°C，一般生长菌丝喜欢温暖的环境，子实体喜欢凉爽的环境。温度太高菌丝就会变老，子实体容易开伞，4°C以下菌丝就会不再生长。

2、营养：蘑菇生长需要大量的营养，但是真菌不像植物的叶片有光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成营养。蘑菇种植时需要配置培养基料，培养基料主要由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑组成，培养基料酸碱度必须在6.8-7.5之间。

3、水分：蘑菇生长跟外界的植物一样需要水分，而且需要很多水分，尤其是在子实体生长阶段，因为子实体大部分都是水分组成，如果水分不足就会影响子实体生长。一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%左右。环境如果太干燥蘑菇就会失水，环境湿度太大，空气就会不流通。

二、蘑菇种植需要注意哪些问题

1、在种植蘑菇之前要先将菇房准备好，现在比较常见的菇房就是大棚。搭建菇房的时候一定要选择4、光照：大部分食用菌类一般都不进行光合作用，小部分食用菌会接受一些光照，这样对生长有利。蘑菇不需要光照，它在黑暗的环境也可以生长，所以它在生长时要遮蔽光照，不要被强光照射影响生长，这样对生长不利。好地理位置，一般选择在底稿较高，但是地势比较平坦地方，同时周围要比较空旷，通透性好，方便空气流通。

2、蘑菇养料的堆制对蘑菇也十分重要。一般养料的主要成分就是家畜的粪便、麸皮、稻草秸秆之类的，在每年7月份左右就可以开始进行养料堆制。堆制养料之前，需要先将家畜的粪便晒干，其他的材料也要切段打碎，然后加入适量石膏，搅拌均匀。

蘑菇怎么种植

答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种

不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要较适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。

种植蘑菇可以的啊，现在蘑菇也是比较多人喜欢吃的一种蔬菜所以种蘑菇也是可以赚钱的。

2、营养

蘑菇生长需要大量营养，但是真菌并不像一些植物的叶片有绿叶光合种植蘑菇的条件表现在土壤、温度、水分以及酸碱度等方面，在栽种的过程中，需要使用麸皮、白糖、木屑、腐殖土等混合配制基土，也可以将环境温度控制在三十度左右，还可以定期为蘑菇喷洒水分，使其更好的生长。作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成蘑菇的营养，一般蘑菇种植需要配置培养基料，一般由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑一起组成，一般培养基料酸碱度在6.8到7.5之间。以后也可以适量施肥，施一些腐熟有机肥。

3、水分

4、光照

食用菌类都不进行光合作用，但是有的食用菌会需要接受一些光照，对生长有利，但是蘑菇不需要光照，在黑暗环境也可以生长，生长上要这遮蔽光照培养，不要被强光照射影响生长，对生长不利。

蘑菇生长要注意空气，一般都在草屋内种植，也是一个封闭环境，如果不开门通风换气，室内空气很难流通，所以一般要定时通风换气。它需要足够氧气生长，一般吸收氧气，释放二氧化碳，一定要定时把二氧化碳放出去，换氧气进来。

6、培养

蘑菇生长发育要求黑暗环境，不需要光照，需要适宜的水分，菌丝生长要温暖，子实体生长要凉爽。由于需要氧气要经常通风换气。培养料一定要富含营养。

怎么做蘑菇 蘑菇的种植和收获技巧？

每天都应吃点蘑菇。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加2、等到养料的温度降低到25℃左右时，开始进行蘑菇接种，将养料在菇床上整平，厚度要达到15厘米左右，接种采用的穴播的方式，每株间的间隔为10厘米左右，适当播密可以提高发菌速度。将细肥土均匀的覆盖在养料上面，即可等待发菌。食物的营养效率。

1.选好蘑菇种子 蘑菇是一种常见的食用菌，也是一种比较容易种植的菌类。下面，我们将为大家介绍蘑菇的种植和收获技巧。

蘑菇生长需要一定的温度和湿度条件，一般要保持在18-25℃、相对湿度80%左右。需要定时进行通风和喷水，以3、在完成了养料堆制的工作后，一定要将菇房进行1次的消毒杀菌，然后将养料放入菇房中，在菇床上铺好养料。这时需要将菇房内的门窗还有卷帘都关好，将室内的温度升高到60°C左右，这个温度持续3小时之后，就可以将温度降低到50°C左右。保持适宜的温湿度条件。 二、蘑菇的收获

蘑菇种子的选择非常重要，一般要选择健康、无病虫害的种子。可到正规的菌种销售点购买。 蘑菇菌包发生变化后，会出现菌丝覆盖整个菌包表面，形成白色菌丝状物。此时，蘑菇即将长出，可进行收获。

蘑菇种植容易吗？

传统的双孢菇制种技术成本高，偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的达99．9％，制原种的达98．1％．制栽培种的93．2％。

如何种蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。植蘑菇

蘑菇对环境要求并不高，它一般喜欢生长在温暖潮湿的环境下，一年四季都可以种植蘑菇。不过还是在春季3月时播种，春季是多雨的季节，空气环境比较湿润，这个时间段种植成活率。

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。二是适时栽培。如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。三是选择优质、高产的菌种。俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。四是提高产品质量。做到适时采摘。食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。

如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

不容易，需要基质和菌种

不容易，掌握不好就不会出