室内种植蘑菇教程(室内种植蘑菇技术)

蘑菇种植方法和步骤

专业人士教你,首先培养基：硬土,把它做打成小鸡蛋大小。或腐木。然后把菌种植到培养基里。注意室内保持90%的湿度。黑暗，少通风，以细菌和杂菌带进来。温度保持在28摄氏度左右，有利菌丝生长。要常用喷雾器喷水。保持泥土湿润. 用营养土。

回答

室内种植蘑菇教程(室内种植蘑菇技术)

1、建造菇房:菇房要在地势较高的地方建造，房顶要设置风筒，墙壁上要开设天窗和地窗，菇床宽1.2米，间距为40-60厘米。2、准备培养料:将稻草、禽畜粪便、过磷酸钙、石膏粉等原料堆积在一起，使其发酵一段时间。3、播种:每平方米面积播入750毫升菌种。4、水分:出菇期间，空气湿度保持在80-90%。

一、建造菇房

1、选择在地势较高的地方建造菇房，房顶上要设置风筒，墙壁上开设天窗、地窗。

2、菇床的宽度以1.2米2.2 培养基的制备为宜，床底需距离地面30厘米，菇床的间距为40-60厘米，每层之间的距离为60米左右，四周留出走道。 二、准备培养料

1、准备好稻草、麦草、禽畜粪便、过磷酸钙、石膏粉等原料，粪便与草的比例以7:3(或6:4)为宜。

2、将稻草晒干切断，再将粪便晒干、粉碎，然后用水浸湿，以一层草一层粪便的方式堆积起来，之后在混合堆上覆盖草帘。

4、到了第13天，趁热将培养料搬入菇房，均匀撒在菇床上，并密闭房间，然后将室内温度升高至60°C左右，持续2-3小时，然后再将温度降至52°C，持续4-7天。 三、播种

1、培养料的温度下降至28°C时，开始播种，株行距为9厘米×9厘米，每平方米面积可播入菌种750毫升。

2、播种后注意保湿，菌丝开始萌发生长时要加强通风，菌丝体发满表面并深入培养料时，于菇床上覆盖一层细泥团，先盖一层厚度为2.4厘米、含水量为20%的粗土，再盖一层厚度为1.2厘米的细土。 四、水分

1、培养期间，温度保持在10-18°C，并确保培养料以及覆盖的土层底部湿润、上层干燥，内部湿润、外部干燥。

2、待粗细土层上长出小菌蕾时，喷施出菇水。子实体长到豆粒般大小时，增加喷水次数。出菇期间，将空气的湿度控制在80-90%左右。 五、管理

1、采摘3次秋菇后，适当追施0.2%尿素或硫酸铵，或腐熟的人粪尿，或1%葡萄糖。

2、3月份可开始采摘春菇，期间要做好保温、保湿的工作，每次采摘后都要及时追肥，以便长出下批菇蕾。

种蘑菇怎么种植方法

其栽培措施是：

种植蘑菇时，可以选择通风阴凉的场所作为养殖基地，也可以在室内养殖。首先需要使用麦麸、木屑、白糖、土壤以及清水配制培养基，然后将菌种放入其中，直到菌丝长满培养基后，即可将其放入养殖基地，等待一个月的时间，蘑菇就会长出。

菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力的

蘑菇如何种植 1、种植场所

2、菌种培养

在种植蘑菇前，需要对菌种进行培养。首先需要使用木屑、麦麸、白糖、清水、腐殖土以及无机肥混合配制基土，并将基土高温消毒，等待基土晾凉后，即可装袋，并将蘑菇的菌种接种在基土上。

3、养殖方法

接种完成后，即可将装袋的基土均匀的排列在湿润、温暖的环境中，并每天向养殖环境中喷洒水雾，保持环境的湿度不变，等待菌丝长满基土后，即可将其取出，放入温暖的室外环境中种植。

在后期管理的过程中，需要为养殖蘑菇的环境定期通风透气，避免环境中滋生细菌，影响蘑菇的生长，同时也可以为蘑菇定期补充水分，保持土壤的湿润，还可以为蘑菇提供较弱的光照，让植株更好的生长。

家养蘑菇种植方法 蘑菇种植方法是怎样的

2.2.2 先称取原料，将白糖、石膏粉、尿素、过磷酸钙等先溶化，制成母液，按大约所需水稀释c然后将棉籽壳拌湿，堆放2～3小时，搅拌加麸皮，拌匀，用手紧捏培养料，以指缝中有水外渗而不往下滴为适宜。装瓶时稍压实，加塞及高压的方法同上。

1、温度：蘑菇适宜生长的温度一般是比较温暖的，温度集中在22到27度左右的时候，是最适宜蘑菇生长的温度的，所以一般建议控制生长环境温度在这个范围会比较好。

2、时间：一般蘑菇是喜欢比较温暖的环境，而且还不能太干，所以一般来说，春夏交接的时候是最适合的时候，比如说四月分左右的时候种植蘑菇是的。

3、土：在土壤的选择上，一般我建议花园土和砂土混合会比较好，花园土肥力比较充足，同时砂土配合花园土能保证透气，适合用来种蘑菇。

4、种植：准备好了土，并且温度适宜，可以将你买来的蘑菇菌种埋入土中，不必太深，3到5厘米左右即可，然后注意浇水，一定要保持土壤比较湿，因为菌种发芽是需要大量的水的，水分一定要跟上。

5、避直射光：在蘑菇生长发芽的这段时间，是需要你在通风的地方养殖的（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。，而且注意避开直射光，这样蘑菇会萌发更快。

6、注意：一般正常情况下，种下以后5到6天蘑菇就会破土而出，然后依旧注意环境要避开太阳直射，通风，同时一般每72小时浇水一次，平时多多注意保持空气湿度，这样蘑菇会长得更好。

怎样种植蘑菇

1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作作人员的走道和排水之用。 在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。

把种子埋进土里，翻土，按规定时间浇水，等待长大——{这是俺瞎说地，一下才使正版}要耐心看完！！！！！！！！！

种植蘑菇需要一定的设施，设备，要掌握相关的技术。你可以登录江苏食用菌网，哪里有很多种植蘑菇的视频，你可以看一下。有个待料袋发满菌后，再维护约7天令其进行生理转化，便可进行栽培。作方法：在棚内挖南北向畦式沟，同畦式直播栽培方式；将菌袋脱去塑料膜，或直立或横卧放于畦内，间隔5厘米，将处理后的土填埋其上，厚约3-5厘米，清水喷至覆土持水量，即饱和状态但无积水。盖塑膜静置，如条件合适，约7天既可见覆土上长出鸡腿菇菌丝。初步的了解。

阳台种植蘑菇的方法

2.1.1：小麦（玉米）：95%；石膏粉：2O% 过磷酸钙：2O%；尿素：0.50%；白糖：0.50%；pH值：5.50～6.50。

菌种选择3、消毒杀菌：在完成了养料堆制的工作后，我们需要将菇房进行一次的消毒杀菌，然后我们将养料放入菇房中，在菇床上铺好养料。这个时候需要将菇房内的门窗还有卷帘都关好，将室内的温度升高到六十摄氏度左右，这个温度持续三个小时之后，将温度降低到五十摄氏度左右，这个时候要将这个温度维持一周左右的时间，这样做的好处是可以让养料可以的发酵，而且因为高温的左右，还可以对养料进行杀菌消毒，让养料中惨留下来的都是对蘑菇有利的微生物，有利于蘑菇的生长发育，给我们创造更大的经济效益。

种植蘑菇之前，首先要进行的就是菌种的选择，好的菌种可以让你种出好的蘑菇。菌种的菌袋一定要坚硬厚实而且不容易破，其次是要透明良好，这样方便观察菌苗的生长情况。菌袋内菌料的密度要在每立方米450克左右，放入水中能够在水面上露出一半的体积。同时选购菌种时，要看重量和体积，重量大体积小，说明没有过多的掺杂水分。菌料的主料是棉籽壳的，颜色看起来为深褐色，菌丝的颜色一般为白色。

种植方法

将菌袋解开，开两厘米左右的口，然后喷一点水，放在通风好、湿润的地方，避免阳光的直接照射，保持室温在20到30度之间即可。当小蕾菇从袋口长出来以后，就可以将整个袋口都打开。用一根湿毛巾盖住袋口，时常往毛巾上撒水，保持湿润，几天后就会长出蘑菇了。

菌帽长到一厘米的时候，要经常洒水，保持湿度，不到一星期的时间就会成熟，等到菌盖长得如波浪一样的时候就可进行采摘了。采摘完以后，将摘除的根部清理干净，继续保持湿度，然后就会长出新一轮的蘑菇。

蘑菇的种植方法与注意事项 如何种植蘑菇

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

1、菇房的准备：我们在种植蘑菇之前就要将菇房准备好，现在比较常见的菇房就是用大棚来搭建的。需要注意的是，我们搭建菇房的时候一定要选择好地理位置，一般选择在底稿比较高，但是需要地势比较平摊，同时周围要比较空旷，通透性好，方便空气的流通。大棚的材料要选择用可以将光照散射的，然后地面要用水泥来修葺，这样做的好处是方面我们的冲洗打扫，避免菇房内其他细菌的增生。菇房建造好了之后我们就好搭建菇床了，我们可以选择木制、铁制的菇床，也而已选择用砖砌的。这里需要注意的是，菇房一定要留床或者有卷帘，这样可以增加菇房内空气的流通。

2、养料的堆制：蘑菇养料的堆制这一步对蘑菇来说是十分重要的。一般来说，养料的主要成分就是家畜的粪便、麸皮、稻草秸秆之类的等等，在每年七月份左右我们开始进行养料的堆制。堆制养料之前，我们需要先将家畜的粪便晒干，其他的材料要切段打碎，然后加入适量的石膏，搅拌均匀，然后用水或者尿液浸透，然后按照一层粪便一层草料这种结构堆积记起来来进行发酵。这里需要注意的是，每隔三四天左右我们就要将它们翻一次堆，半个月左右养料就堆制好了。

4、接种覆土：等到养料发酵好之后，我们将菇房内的温度降低到二十五摄氏度左右，这个时候我们就可以进行蘑菇的接种了。接种前，我们需要先将菇床上的养料整平整，需要注意的是，菇床上的养料要达到十五公分左右的厚度。这个时候我们可以选择用穴播的方式来进行接种，每隔十公分左右的距离来接种。如果想要提高蘑菇发菌的速度的话，我们可以增加以下接种密度。在接种完了之后，我们需要注意保持养料的湿度，同时还要注意菇房内的通透性，要及时的通风透气。这些工作都完成之后，就可以把细肥土覆盖到养料的上面，静静地等待获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6 (D10厘米，肉蘑菇发菌就可以了

5、出菇管理：这个步骤是蘑菇种植中最关键的一步，直接关系到我们的经济效益。在出菇管理中最重要的就是水分还有温度的管理。一般在出菇期，养料的湿度要达到百分之七十左右才可以，出菇期的后期慢慢将养料的湿度恢复到百分之八十到九十就可以。这里需要注意的是，浇水的时候我们要采取少量多次的原则。出菇期内菇房内的温度我们维持在二十到二十八摄氏度左右，这样做的好处是可以加快蘑菇的生长，缩短它们的生长周期，增加我们的经济效益。等到蘑菇生长到一定大小的时候我们就可以采摘售卖了。

蘑菇怎么养殖方法

3、经过3-4天后，翻堆1次，若堆内缺水，可添加适量的水分。7-8天后，进行第2次翻堆，并向堆内加入石膏粉，用量为1.5公斤/100平方米。11-12天后，进行第3次翻堆，并加入过磷酸钙，用量为150克/100平方米。

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险。

一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。

二是适时栽培。如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。

三是选择优质、高产的菌种。俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。

四是提高产品质量。做到适时采摘。食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。

发展一个产品要了解和掌握其市场信息，不能凭空想象。要了解市场上哪一种品种今年会走俏，哪一种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等。靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找一家有实力、技术过硬、信誉度好、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场，通过基地来生产，跟销售方签订合同，带动农民一家一户生产，才能把食用菌生产风险降到

如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？

答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用，发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

鸡腿菇菌种的制作方法

栽培用袋以宽25-30厘米，长45厘米为好。装袋接种作与平菇菌袋的制作方法相同，采取三层料接四层菌种，接种量为10-15%。接种完毕后，在袋两端及菌种周围用针扎孔进行微孔发菌。

菌种的制作方法

菌种是生产的根本，制种是食用菌生产中的基本环节。食用菌栽培，其成败与否以及产量高低，质量好坏，都与菌种质量优劣有关。优质高产的菌种，不但生长迅速，而且抗杂菌性强，生产周期短，产量高。现将自己制种方法介绍如下：

生产上用的母种，不管是从外地引进的，还是自己分离的菌种，对母种的转接一般应控制在三代以内，且菌龄要适宜。优质母种的特征：菌丝洁白、浓密、粗壮、生长整齐，不产生色素，气生菌丝少，有菇香味。

1.1 母种培养基配方 马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂ZO克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁0.50克，水1000毫升 PH值 5.50～6.50。

1.2 培养基的制备

选择未发芽、无病害、不发青的新鲜马铃薯洗净去皮，称取200克，切成小块，装入烧杯（量杯）中，o入清水1000毫升，加热煮沸维持20～30分钟，至马铃薯酥而不烂为度，加热过程中稍加搅拌，然后用3层纱布过滤，取其滤液，补水至1000毫升，在马铃薯汁液中加入琼脂，继续加热搅拌至琼脂完全溶化，加入葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁，加水补至10 0 0毫升，用PH试纸测定并调节PH值。在正常作的情况下PH值常在要求范围内，常可忽略测定。分装在试管中，高度为试管高度的1/8～1/5，加棉塞，包扎，放在高压锅内灭菌，指针指到 0.0 4 M PA时排放冷空气，再升压到0.105MpA维持30分钟，自然降温到60℃左右出锅，摆成斜面。

1.3 接种培养

按常规法接种后将母种放入培养室内，温度23～25℃，空气相对湿度 65％左右培养7～10天，菌丝长满培养基斜面，即可用来接原种。

制种原料的选择和配制对菌种生产的质量和使用效果有着直接的关系，常用的原料有小麦（玉米X棉籽壳等。

2.1 原种配方

2.1.2 籽壳：87%；麸皮：10%；蔗糖白糖：0.50％；石膏粉：1％；过磷酸钙：1%；尿素：0.50%；加水120％～130％。

2.2.1 将JJ、麦（玉米）筛检干净，称量，置清水中浸泡2小时，再放入开水中边煮边搅动，随时检查煮的程度，特别是煮到15分钟后更要勤检查，待麦粒（玉米）无白心，熟而不烂（不能开花）时立即捞出，放在尼龙布或干净的水泥地上晾晒。见麦粒（玉米）表面没有多余的水分时，加入石膏粉、过磷酸钙等，搅拌均匀，装瓶（用500克的罐头瓶或酒瓶X瓶加两层报纸，上覆1张耐高温的塑料，用橡皮圈（自行车废内胎剪成，每条约可剪 400个）灭菌时要求压力在 0.105MpA，维持2～3时，灭菌时应注意排冷空气的时间，注意不要超压，灭菌时间一定要。

2.2.3 接种培养：A菌的培养基出锅冷却至室温时进行接种，每只试管可接5～6瓶原种。培养条件同母种，一般经20～25天即可长满瓶子。注意：酒瓶培养到10～12天需摇瓶，然后再培养。优质原种的特征是菌丝洁白、整齐，瓶壁及表面布满菌丝，有菇香味。

3、栽培种的制作

3.1 培养基制备及配方 同制原种。

3.2 接种培养 首先用75％酒精或3％来苏儿擦手及原种瓶外消毒，然后用消毒的接种铲（锄＊翻松原种，在接种箱内（超净工作台上）的酒精灯火焰上方倒少许原种于灭菌的瓶料中，每瓶原种接20～25瓶，培养条件同原种。一般20～25天即可长满，长满后应立即播种。若暂时不用，可在10～14摄氏度下干燥保存，时间不超过10天；2～4 摄氏度时保存不超过20天。经低温保存的栽培种，在使用前将菌种放在常温下恢复1～2天。

4、小结：采用上述制种方法有如下优点

4.1使用麦粒（玉米）菌种：制作方法简便、省工、菌种质量好，培养时摇瓶1～2次，菌丝与麦粒混合均匀，上下菌丝生长一致。

4.2 用棉籽壳作原料成本低：每500克棉籽壳约可装5瓶，生长快，菌种质量好。与麦粒相比，作略麻烦，在原种扩栽培种时，须借助接种铲（锄）才能完成。

4.3 菌种生产周期短：一般从分离母种到栽培种制成只需50～55天。

4.4 菌用种量省：一般1瓶栽培种可接种23～50厘米规格的5～6袋。

4.5 发菌快：在栽培种袋中一般经过35～50天即可长满全线。

食用菌蘑菇种植技术. 室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田拉姆拉种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了效益、经济效益双丰收。

1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作作人员的走道和排水之用。在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。

2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。

3．铺料与播种 在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。 培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~7.5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于，并用干净木板轻轻压实。

4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，农民致富的好途径。

香菇种植技术 一、概述

香菇是我国特产之一， 多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世

界。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。

二、栽培方式、工艺和品种类型

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完

善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，

2．栽培季节

主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播

冬春出这样几大生产运作方式。

3．品种类型

香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按

销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。

①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、

蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段

木代料两用种等类型。

②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70(D80天出菇) 、迟生种(接种

后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对

菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。

④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，

后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。

⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。

高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。

广温种： 出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇，品质。栽培

者要根据自己的实际需求选择适当品种。

三、代料栽培的主要品种

近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培

方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了

便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。

1．春栽迟生品种

目前，代料香菇应用的主要有241(D4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。

(1)名称、来源和基本性状

①241(D4241(D4香菇菌株是我国个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，

从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸

主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241(D4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离

厚1．8(D2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温

度范围6-20℃，以12(D16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2(D5月，

出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以

低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温范围内利用干湿催蕾效果。是

代料香菇感观和品质的品种，也是香菇出口量的品种。

(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，

并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培

盖大肉厚，产量高，菌盖直径4 (D14厘米，柄长3．5(D5．5厘米，不易开膜，易形成花

菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14 (D18℃最适，菌龄90天左右。该菌株优

点是接种期间可在3(D8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5(D7月接种的

品种，出菇期9月(D翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋

出菇方式的高产优质品种。

③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。

其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5 (D13厘米，柄长3(D4厘米，蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。易形成

花菇；属中低温型，出菇温度范围6(D18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期

2(D4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会

影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌

室内人工菌的栽培技术

花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，

室内人工菌的栽培技术如下：

1.选择容易种植的人工菌种类，如白蘑菇、平菇、香菇等，根据选择的人工菌种类调休合适的培养基，如白蘑菇适宜混合堆肥培养基、平菇适宜麦秆培养基、香菇适宜木屑培养基。然后准备一个空房间，消毒处理后即可种植人工菌，种植期间还要给予合适的温度、水分等。

2.不同的人工菌、不同的生长阶段需要的温度也是不完全一样的，所以室内种植人工菌，对房间的温度管理一定要严格。

3.人工菌对水分的要求也比较高，一般需要将培养基的湿度控制在55-60%左右。所以在培养过程中要根据人工菌的生长情况及时浇水。

4.此外，人工菌本身具备一定的好气性，在生长中需要有足够氧气来维持，实际栽培种，要注意定期地通风换气。

人工菌一般指的是蘑菇科蘑菇属真菌，是一种室内种植的食用菌，如白蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。人工菌一般从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，需要在合适的环境下生长才能长得更好。

因为人工菌是腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用，在培养人工菌时，一般也要进行遮光5、当菇芽出现后，将菌包袋口反折，将出芽的菌体面暴露出来。(也可直接减掉袋口，反折利于出二茬时反复使用)。每天直接对蘑菇芽喷水。处理。因为光线过强，反而会对子实体的生长和发育造成负面影响。

蘑菇的种植方法

1、建好菇棚，选择通风良好，光线充足，用水方便的地方建好棚。

1、蘑菇的蘑菇适合生长在较为湿润的环境中，种植蘑菇时，可以选择废弃的稻田、或者湿润、光照较弱的场所作为养殖基地。如果种植规模较小，还可以在室内选择背阴的房间作为养殖基地。：

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。

蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌，小型真菌。

2、蘑菇栽培的方法：

解开菌包扎带，开口直径1到2厘米，向里面喷点水，要平放在半阴暗，潮湿，通风的地方，不要让阳光直射，适应温度负40度到40度，可室内栽培，最适宜温度5到32度之间，当袋口出现小菇蕾再完全打开打开袋口。

用湿毛巾或餐巾纸覆盖袋

如何养殖蘑菇

1、母种的制作

1、首先准备好蘑菇菌包和喷水瓶。

2、蘑菇菌包在出菇前不要直接喷水到菌面，以免破坏菌丝的生长，如图所示，每天喷水雾，喷湿袋口即可，请注意不喷到菌体面。

3、喷湿袋口后，找个阴暗潮湿的地方放置即可（如厨房水槽，水缸上方等等），静待出菇，或者继续下一步骤营造一个相对潮湿的环境。

4、营造一个相对湿润的空间，如图所示，水面不要超过砖面，以免菌包浸水过潮致发霉。

6、蘑菇只要出芽后，生长十分迅1、接种（培养）室（1）房间条件。接种（培养）大多都在同一间房子内进行。所以培养室要能密封，能保温，能通风降温，不潮湿。（2）严格房间处理，清扫干净，充分干燥，薰蒸杀菌，进灭菌料筒前3天，用30克/立方米或甲醛15毫升/立方米薰蒸。速，一般3-5天已成熟。

现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。二是适时栽培。如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。三是选择优质、高产的菌种。俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。四是提高产品质量。做到适时采摘。食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。

发展一个产品要了解和掌握其市场信息，不能凭空想象。要了解市场上哪一种品种今年会走俏，哪一种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等。靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找一家有实力、技术过硬、信誉度好、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场，通过基地来生产，跟销售方签订合同，带动农民一家一户生产，才能把食用菌生产风险降到

如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？

答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。二是适时栽培。如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。三是选择优质、高产的菌种。俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。四是提高产品质量。做到适时采摘。食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。

蘑菇

种植技术

可以在

网上搜索

江苏食用菌网，那里有很多蘑菇种植技术资料和视频。详细的介绍了

蘑菇

的种植技术，不妨参考一下。

如何在家种植香菇，香菇种植流程及技术

4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。 开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，农民致富的好途径

一、栽培香菇的主要特点

4、后期管理

1、节省资源，用料广泛。所有杂灌木，树木丫材，作物秸秆都可以作为生产原料。2、周期短，见效快。代料栽培香菇，从备料到收获结束不到一年时间，快。3、节省人力，节约基地，男女老少都可以作，田边场边都可以搭棚生产。4、人为控制条件，不受 天气影响。5、原材料利用率高，栽培香菇后的菌筒可以加工成饲料和作肥料。

二、香菇栽培模式

1、春栽。春季（10-11月份）生产菌筒，3－6月份生产香菇。

2、秋栽。秋季（8月下旬至9月下旬）生产菌筒，冬季生产香菇。

三、秋季栽培香菇菌筒生产应注意几个问题。

2、配料准确

（1）严格配方比例，干料比，木屑80－85%，麸皮15－20%，石膏粉1－2 %，气温高时应加适量杀菌剂防治杂菌污染。（2）水份适量，干料比1：0.8－0.9，培养料水份不能过重，以免造成污染。（3）装袋适量，上下松紧一致。

3、灭菌（1）装瓶不易太紧，袋与袋之间必须留空隙，同时将搬运料袋用的编制袋，接种时的套袋，棉花放到甑内一起灭菌。（2）上甑后，六小时左右使温度上升到100℃，不掉温保持20小时以上。（3）使用的温度计必须是150℃的水银温度计。（4）灭菌甑的前后温度会出现不一致的现象，但以上升到100℃的地方记保持时间。

4、料筒出甑（1）趁热出甑，停火后，甑内温度下降到70℃左右开始出甑。（2）无菌搬运，搬运灭菌料筒，必须用无菌编织袋或用灭菌编织物垫好其它搬运工具进行运输。（3）无菌料筒直接搬到消毒好的接种室，“#”字型堆码6－8层，让其自然冷却。

四、接种

1、待灭菌料袋降至28℃后，将接种所用的用具、菌种、衣服等物品放入接种室，同料筒一起薰蒸灭菌。

2、菌种处理。一是入接种室前去除棉塞用75%的酒精或其它杀菌剂将菌种袋（瓶）擦洗一遍。二是接种前再用75%的酒精将菌种袋擦一遍。三是接种时从瓶（袋）底开始接，上部留1－2公分不用。3、作规范。一是接种必须3人一班，一人运袋擦袋，一人打眼封口，一人接入菌种。二是接种速度要敏捷，随打眼，随接种，随封口。三是接种时间安排在晚上九点以后或阴天，以免灰尘大增加污染。四是短时间内一次接完，接完后再用气雾消毒剂薰蒸一次。

五、菌筒培养

培养优质菌筒，必须严格按照香菇菌丝生长需要的温、湿、氧、光等范围进行人工管理控制。

1、保持温度25℃左右，经常观察掌握好室内和袋内温度。

2、注意通风，接种三天后，就开始通风换气，室温低上午10点和下午4点各通风一次，每次半小时左右，气温高则在早晚通风。

3、适时增氧，加速菌丝生长，尽快达到生理成熟。一般培养七天以后开始刺孔增氧，每隔10－15天刺一次，用大头针等（刺在菌丝走白处，不可刺在空白的培养基上）用套袋和胶片的，去掉套袋，撕掉胶片可代替次刺孔，以后要根据气温和菌瘤形成情况，酌情刺孔，温度低多刺，温度高少刺，菌瘤形成处可不刺。到第四次及以后便刺孔，便排出白（黄）积水。

六、香菇生产管理

2、催好菇蕾。菌筒经过70－80天或者180－210天的养菌培养，在菌筒与塑料袋间的交界处，出现许多红棕色的粘液，并且逐步出现瘤状突起，说明菌筒已生理成熟可以进行催菇。催蕾的方法：一是变温，如果袋内水分充分，可以直接拉大温，促使出菇。二是补水，如果菌筒水分低于40%，就得补水催菇，打眼浸泡24小时或注水，使菌筒达到3.5－4公斤（大筒）。

3、香菇管理。一是现蕾后，及时破膜；二是适时疏菇；三是优质管理，浸泡后的菌筒，香菇生长期不再喷水，培养厚菇，控制高温，保持低温，培养花菇，加温排潮，拉大温，形成花菇。在温度适宜的情况下20天左右可生产一茬菇。

七、采收与加工

1、干制菇采摘标准。干制菇的采摘期，菌盖6－8成开伞，欲称“大卷边”或“铜锣边”。阴雨天前，必须将3公分以上的白花菇全部采摘，并马上烘干。

2、采菇技术，一手按住菌筒，一手捏菇柄基部，先左右摇动，再向上轻轻拔起。做到不留根、不带起大块基料、不损坏筒袋膜，不碰伤小菇蕾，采成熟留兴旺幼菇。

3、脱水技术。为充分利用能源，采取日晒与烘烤结合，每天上午10点钟以后采摘香菇，有太阳可先晒半天以上，再进烘烤炉烘烤。为提高质量，必须使用脱水烘干机。

4、烘烤技术。开始温度30－35℃、30－45℃保持6小时以上，大排风，半回风。50℃保持6小时，大回风，60℃正负2℃，直到烘干，大排风，大回风，不超过65℃，一般厚菇烘烤18－22小时，花菇约10－12小时为宜。