蒸包子用冷水还是热水 蒸包子用冷水还是热水蒸多长时间

蒸包子时冷水上锅还是热水上锅？

这个是没有问题的，就是无论是面临活水的水，还是放入锅底的水都是可以的

是冷水上锅，用冷水上锅，在蒸煮的过程中水温逐渐变高的情况下，可以帮助酵母更好的发酵。这样可以让包子的口感更加松软。

蒸包子用冷水还是热水 蒸包子用冷水还是热水蒸多长时间

蒸包子用冷水蒸还是热水蒸？包子铺老板教我一招，包子又香又软

，蒸包子是冷水上锅，是夏天，把包子包好，放在锅里盖盖醒发20分钟，然后再开火蒸上汽看时间，30分钟关火闷，五分钟再拿盖，蒸出的包子又软又虚

现做的包子热水吧，熟得快，味道也不错

我蒸包子的时候一般是冷水上锅。因为做好的包子在冷水锅上面还能进行二次发酵，这样做出来的包子会更加松软好吃。

热水上锅要好一点。

现在家庭都是用的煤气炉，火力很旺，冷水上锅就行，开大火，蒸出来的包子又宣又白

蒸包子要热水5、用手把茄子里的水挤掉上锅，因为要是冷水上锅容易使包子萎缩，只有热锅蒸包子才能使包子熟的快。

冷水上锅，这样包子可以有二次醒发的时间，蒸出的包子更宣软。

蒸包子开水下锅还是冷水下锅?

茄子 一个

蒸包子除了可以直接冷水上锅蒸以外，还与包子做好后醒制(醒面)的程度有关。一般来说，普通做好的包子直接冷水上锅蒸就可以了。但如果考虑到面团的发酵程度的话，那么醒面充分的包子更适合热水上锅蒸，而醒面较充分的适合用温水来蒸，再就是醒面不够充分的适合用冷水来上锅蒸。

11、全部都包好

蒸包子应该冷水上锅。有很多人在蒸包子的时候为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的。正确的蒸包子方式应该是把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，这样可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。另外上锅蒸包子的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，可以防止包子皮黏在蒸笼布上出现破皮的情况，注意蒸包子时要把包子挨个放入蒸笼屉中，每个包子之间要留2指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起。

蒸包子的话，应该还是冷水下锅，当水烧开之后，再蒸个15分钟左右，包子基本就可以蒸好了，尤其是肉馅的包子，制作过程：更是不能少于15分钟的时间。

冷水。蒸包子要事先把笼屉布用水泡透，在锅里放入适量的清水，放上包子以后开大火加热，等开锅上气后蒸10-15分钟即可出锅，若是肉馅的大包子可以适量的延长加热时间。

夏天，天热的时候面团二次饧发需要的时间短，实在不想浪费时间，也可以凉水上锅，凉水上锅也别急着开火，放在锅里醒发一会，再开火烧水，水烧开还有段时间，可以利用这个时间使面团再涨涨。

但是这个时间比较短，涨不到我们希望的状态，所以凉水上锅蒸出来的包子皮发硬，不好吃。

冬天天冷不建议凉水上锅蒸。

2.热水上锅蒸：

啥时候二次发酵好了，直接开水上锅，在快速高温的作用下，包子会迅速预热而膨胀，蒸出来的包子又暄又软。

蒸包子时，如果揉成型又醒发大了可以热水下锅。

如果是未醒发，就用冷水下锅。蒸出的包子才好吃

你好，蒸包子冷水下锅

蒸包子冷水比较好，因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪、发邹或干硬。在制作包子的时候，蒸包子锅用冷水蒸，这里需要注意，一定要事先把笼屉布用水泡透。装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时。蒸第二锅时，把屉布用冷水洗一遍，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。

包子是冷水蒸还是热水蒸

先发面

你好，这个用冷水和热水都是可以蒸的，但是，蒸包子一般都是直接用冷水蒸。

包子当然是 热水蒸。当水烧开之后，蒸汽形成。白菜酱肉包 子将包好的包子放到地上。能够快速成型而不至于瘫软。这样蒸出的包子才能够好吃。

都可以，冷水热水我都蒸过，不过热水蒸的快一点，蒸好之后别急着打开，闷一会包子不容易塌

一般来说的话，用冷水蒸就可以，没有必要用热水蒸。用热水蒸的话会导致。y班。说的特别快，里面手的慢，一些。

包子是热水蒸水开的时候把包子蒸在壁子制作过程：上面就可以了。

包子是用冷水蒸

冷水会好点吧

蒸包子是用冷水，还是用热水？很多人做错了，难怪不好吃

肉包子冷水上锅还是热水上锅

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

蒸肉包子用冷水蒸。冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可蒸包子应该包子馒头冷水蒸还是热水蒸只取决于：馒头、包子做好后醒制（醒面）的程度。冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸的话，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。。蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。蒸包子的时候要留有一点间隙，以免包子粘连。

其他种类包子：1、烤包子：新疆的一种特色包子，类似肉夹馍。少数民族少见有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比较出色的一种。

2、叉烧包：流行于广东与的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。有一部以叉烧包命名的电影，由于电影的巨大影响，使得叉烧包之名远播北方。

3、蚝油叉烧包：广东一种加入蚝油的叉烧包，味道突现蚝油之味。

6、韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创于14年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。

8、龙眼包子：四川地方特色包子。

10、东河包子：福建地方特色包子。

11、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而得名，很多地方都有这种包子。

12、盐菜水晶包：湖南地方特色包子。

13、一品包子：河南开封地方特色包子。

14、老徽坊包子：安徽地方特色包子，江南名小吃。

15、德园包子：湖南地方特色包子。

蒸包子用开水还是冷水

蒸包 子用冷水蒸。冷水上锅以后开锅再蒸15分钟左右就可以了。下面来看一下做法步骤。

用料

如果是凉水上锅蒸，建议是生胚没有充分二次发酵好的，尤其是冬季低温环境中，包子生胚二次发酵缓慢，可以利用凉水升温的过程让其充分的发酵。也可以将温度加热至30度时关火，等待十分钟再次开火蒸熟。

青椒 适量

面粉 适量

发酵粉 少许

水 适量

油 适量

盐 少许

十三香 少许

鸡粉 少许

耗油 少许

做法步骤

1、取适量面粉用发酵粉和好面团

2、茄子，葱，青椒都洗净备用

3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少许盐淹五分钟

4、葱花，青椒切碎

7、天热面团发的很快

8、面团分成大小一样的剂子

10、包 子皮擀好了准备包，这时给馅里放少许盐拌匀，面皮上放适量馅

12、放蒸笼里醒发十五分钟再3、蒸好之后先焖三分钟再将包子盛出，可以防止包子塌陷。冷水蒸

13、上气后蒸十二分钟

14、时间到了关火，五分钟后在打开锅盖就看到了暄软的包 子。

茄子营养价值：

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

青椒营养价值：

1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

蒸包子用冷水还是热水下锅啊？

热水

蒸包 子的时候用冷水下锅蒸，蒸包子的时候可以使用冷水也可以使用热水，但一般建议使用冷水。主要是给包 子一个醒发的时间，这样做出来的包更松软。

一道包 子做法

大葱猪肉包

用料

辅料：姜蒜

做法

主料：普通面粉

辅料：酵参考资料母、水

用温水(手指放入水中感觉温温的，不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）放入适量面粉，用手或者筷子搅拌，直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团。

做面食细致的人会做到很干净，但是我懒，而且面不光盆不光并不影响发面质量，所以揉成面团就罢手了。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上，现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可。用发面的时间准备馅儿。

猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可。

姜蒜洗净并且切末大葱不要去叶 子，洗净，叶也切成碎末 把葱姜蒜末和都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入2大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下，一切准备完毕，然后就包包 子了，包完以后上锅蒸开锅以后再蒸15分钟就好，焖5分钟就可以吃了。

大葱营养价值：

2、葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能胃液和唾液分泌，增进食欲。

葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲;葱中所含的多种矿物质及维生素可促进发育，有利于健康;葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚盐的生成，从而有一定的防癌作用。

蒸包子要热水还是冷水上锅

9、用擀面杖把面剂子擀成中间厚边缘薄

包子用冷水蒸比较好，冷水在加热的过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这一段时间有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪或干硬的情况。

酵母可以放入一些白糖，温水要一点一点的加入，然后开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。

包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，蒸之前不要着急上锅，醒好的包子蒸包子时，需要在前一天就准备好面团，这样有利于面团发酵，同时还要准备好肉馅，把一切工作都准备好之后，再开始包包子，把包好的包子放入蒸笼里。至于到底使用热水还是冷水，这是很关键的步骤。会变成一个个的白胖小包子，看起来十分好看。

包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在204、奶黄包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。-25分钟左右，素包子15分钟左右。

包子热水蒸还是冷水蒸

7、九园包子：四川地方特色包子。

包子是冷水蒸。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。另外上锅蒸包子的时候，可以在蒸笼布上刷一层蒸包 子需要冷水。冷水上锅可以给包 子一段醒的时间，而且口感会更好。一起来看一道做法步骤。油，可以防止包子破皮。

包子是冷水蒸。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子小葱 少许也比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。另外上锅蒸包子的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，可以防止包子破皮。

包子冷水蒸还是开水蒸

1、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

不同种类馅儿的包子需要蒸的时间长短是不一样的，需要根据情况而定5、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。，还有包子大小也会有影响。如果是像小笼包一样大小的肉包子，大概十分钟就可以熟。如果是比较大的肉馅儿包子，需要15-20分钟才可以熟。

素馅儿的包子一般需要蒸10分钟左右，如果素馅儿是熟的，比如说胡萝卜鸡蛋馅儿，一般胡萝卜可以是生的，也可以是熟的，鸡蛋也是炒熟的，也就蒸七八分钟就可以。

蒸包子发面时1.先说凉水上锅蒸：间

需要根据发面的环境来判断。蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的，一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。

而在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上，也就是说当环境温度越高的时候，发面的速度越快，发面时间越短，反之，则越慢越长。

其次就是采用的物质不同发面速度也不一样，利用的泡打粉这类化学膨松剂的话，则能快速发面，而酵母的话，因为是利用微生物进行发酵，所以发面速度会慢一些，起码要1小时以上。