怎么做冰激凌_怎么做冰激凌简单做法

怎么样自制冰淇淋啊

3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用

很实用

怎么做冰激凌_怎么做冰激凌简单做法

自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱内冷冻3个小时（放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做3.芒果去皮去核。好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点原来鸡蛋 4个 牛奶500克 白糖100克 你愿意吃甜的就适当的再加点糖也可以是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻,略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 这个我想是最简单的吧

学做冰激凌的做法 学做冰激凌怎么做

1.准备原料。

1、 苹果冰激凌

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

9.

工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。

材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

冰激凌奶酪

材料准备： 1、牛奶 一包棉花糖、水果 （种类不限，看个人喜爱）

制作方法：

1、将牛奶倒入锅内加热

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱内冷冻3个小时（放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。 蛋清不用.

2.mL蒙奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。

4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。

5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。

6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。

7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

自制巧克力冰激凌

2、将牛奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

牛奶冰淇淋

【原料】 牛奶毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。

【制法】 ①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。

②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌.

需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖适量即可。

步骤/方法

1把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵；

2把牛奶倒入锅中，煮至微开；

3将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

4将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；

5把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

END

注意事项

冰淇淋虽然是广大美女的爱好者，但在炎热的夏季还是要注意冰淇淋的注意事项：

2、冰淇淋，饭前食用：会影响食欲。饭后食用：则使人体消化系统免疫力下降而引起肠炎等。而且食用速度过快对消化系统较大，会引起胃肠不适，小儿更应少食。

3、此外，有很人都把冰淇淋当作消暑美食。况且，冰淇淋在制作中为改善性状及颜色会使用添加剂，多吃对健康有损。

学冰激凌可以到正规院校学习，会比较系统，还可以自己创业！

冰淇淋怎么做简单

口感：鲜甜、香滑

香草冰淇淋 手工制作的经典冰淇淋的用料

把牛奶倒入锅中煮至微开

蛋黄 6个奶油（脂肪含量35%） 500克牛奶 克糖 100-120克香草膏 8克

3. 将混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明制作冰淇淋。

【小高姐】香草冰淇淋 手工制作的经典冰淇淋的做法步骤

步骤 1

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蛋黄和奶油混合后，加入剩下材料（牛奶，糖和香草膏），混匀。

步骤 2

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中小火，隔水加热，要不停的搅拌，观察液体的状态，液体会慢慢变稠。

步骤 3

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加热到如图所示状态：刮刀上划痕上沿的液体不会流下来，即可停止加热。

步骤 4

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冰水上迅速降温。

步骤 5

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温度降下来后，再放入冰箱冷藏4小时以上，此时的状态会更稠一些。

步骤 6

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步骤 7

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冰箱冷冻（不是冷藏）保存2.5-3小时（小心不要冻的太硬了）。

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从冷冻室取出，此时为半凝固的状态。手持搅拌器，再次打散。

步骤 9

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冷冻室保存。

步骤 10

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如何做冰淇淋？快来get吧~

一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，奶油封顶。

最简单的冰淇淋做法,在这个吃货横行的时代,越来越的人对美味的佳肴给予关注,其中清凉可口的冰淇淋深受欢迎

自制无冰渣入口即化，绵密顺滑的冰激凌

在家轻松做出和外面一样好吃的冰淇淋，来，跟我学

这个冰淇淋属实有点难做

冰淇淋制作教程

简单冰淇淋的制作方法

设备用具：小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。

蛋黄加糖搅拌 打到变成乳白色食材清单：就可以了(只要蛋黄不要蛋清)

冰淇淋雪糕有营养吗

将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中(一定要慢慢的一点一点的要不然蛋液就被煮成块状了就成蛋花了)一定要一边慢慢到还要搅拌哦

把牛奶和蛋液搅拌均匀然后再倒入锅里煮至微开之后倒入容器里放凉放入冰箱里是两三个小时就搅拌一次那样会减少冰碴的然后你可以撒果 茶粉 反正根据自己口味加就可以了我说的做法只是最简单做法 不过这个冰激凌吃了相对外面卖的不容易发胖哦

这些东西我不说在哪买 多少钱你也应该知道吧

这个是最简单的方法了而且材料也都很好准备

还有的方法是用淡奶油但是一般家庭都没有搅拌机而且吃了还容易发胖

个人感觉用淡奶油和不用淡奶油味道都不多

蛋黄3个 ，水110ml ，淡奶油300ml ，白砂糖80g ，巧克力酱ml ，保鲜盒1个。

做法

1.把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌。

2.其余的糖加入水中煮至90℃左右。

3.把糖水加入到蛋黄液中，煮沸。

4.加入巧克力酱搅匀。

5.淡奶油隔冰水打发。

6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀。

7.装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右。

果仁冰淇淋

主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。

设备用具：盆、电冰箱等。

制作方法：称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。

工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。

牛奶冰淇淋

主要原料：鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。

制作方法：选料比例：鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。将称好的白砂糖放入小盆内；然后加入蛋黄，并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀，再放入铝锅中用微火慢慢加热，使温度保持在70℃～75℃，并不断搅拌。停火后温度逐渐下降，到一定稠度时用细目筛过滤（或用干净的纱布），在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器内进行冻结，即成。

用以上的方法，用不同的配方，还可以制成奶味冰淇淋、西瓜冰淇淋、苹果冰淇淋。

奶味冰淇淋的主要配方（每次10斤计算）：奶粉1.5斤，白糖1.16斤，明胶0.22斤，奶油0.1斤，生粉0.12斤，水7斤，香兰素适量。

西瓜冰淇淋的配方（每次5斤计算）：西瓜瓤2.55斤（瓤打碎后去籽），白糖0.7斤，水1.75斤。

苹果冰淇淋的配方（每次5斤计算）：苹果1.5斤（去皮核后搅碎），白糖1斤，热水2.5斤，香精少许。

我觉得还是用冰淇淋机做的比较好，手工做的很麻烦，建议你去巴顿买冰激凌设备，用机器来做比较。

糖加水,放冰箱

把冻好的冰块跟你喜欢的味道放在一块用用搅拌机把它们弄匀即可。

教你自己在家做冰淇淋

淇淋的制作方法

自制淇淋的制作方法如下:

一.材料

三个芒果和一个香蕉。

二。实践

2.把香蕉和芒果放在冰箱里大约四个小时。

4.剥香蕉。

5.把香蕉和芒果纯奶手撕吐司的做法 步骤1放进破壁料理机的桶里。

6.转到“冰淇淋”功能，玩40秒。也很简单。你需要准备4个鸡蛋(只有蛋黄)，2袋纯牛奶，2两白糖。把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打，打成乳白色。当然不用打蛋器也可以用筷子，但是会很累，呵呵。将牛奶倒入锅中，微煮，将煮好的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意不要一下子把牛奶倒进蛋液里，这样鸡蛋会被牛奶煮糊结块。)将搅拌好的蛋液倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中冷却。将冷却后的蛋液放入冰箱冷冻。每两个小时搅拌一次，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右放在蛋液里搅拌，会更香。

准备时间：15分钟

制作时间：15分钟

做法：

1、把草莓、芒果、龟苓膏、猕猴桃、火龙果切成丁，石榴去壳留红备用。

2、二种雪糕挖圆形。

3、水果粒拌匀和冰激凌放在冰蛊里即成。

配酒：干露晚收苏维翁白 Concha y Toro Late Harvest

烹饪心得：这道菜关键在于冰激凌的选用，切勿再选用水果味的，这样会重复。

最简单的办法就是把冰淇淋搀果。选雀巢的大盒水果加原味冰淇淋冰淇淋 要香草味 选择水果的时候要注意不能水分太大 如西瓜 桃 要选香蕉 芒果 这类的

牛奶-奶油-奶粉-白糖就能做出好吃的雪糕水果

淇淋不仅好看还好吃，快看是怎么雪糕的做法：做的！

夏天就要吃冰淇淋还有水果

冰激凌制作方法

自制冰淇淋的做法图解44.把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

冰淇淋可以。的制作方法：

冰淇淋是将原料先调成浆料，加热杀菌后，乳化并冻结在一起制成的。关键是在剧烈搅拌下将混合物冻结。在剧烈搅拌下，空气可以以小气泡的形式均匀地分布在混合物里面，有相当数量的水变成微小的冰渣，使冰淇淋吃在嘴里有很好的味道。

为了使浆液在不断的搅拌中冷冻，采用家用冰淇淋机拉制做冰淇淋。家用冰淇淋机是一个小机器，主要由小功率电机和搅拌器组成。依靠冰箱工作。浆液倒入搅拌盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻，关闭冰箱门，打开电源由电机驱动搅拌叶片并不断搅拌，搅拌轴尾部有个发挥重要作用弹簧装置，当原浆冷冻，阻力增大，搅拌叶片随弹簧装置反弹不再搅拌，就制成冰淇淋了。食材：草莓2个、芒果半个、石榴1/3个，龟苓膏50克、猕猴桃1个、火龙果1/4个、香芋雪糕50克、巧克力雪糕50克

如果没有家用冰淇淋机，你可以用手摇冰淇淋机来制做冰淇淋。将原浆倒入一个有盖的金属桶中，把桶子的上端部连接到手动搅拌叶片上。金属桶外面包着木桶，金属桶和木桶之间放盐和冰，因为盐能降低水的冰点，这可以通过这种方式获得摄氏零下10度的环境。原浆在这种温度下凝固,金属管的手柄连续旋转的齿轮，带动搅拌叶片不断搅拌，以不断搅拌下，口感细腻的冰淇淋在冷冻条件制作成功了。

制作好的冰淇淋，用冰淇淋勺取出拉。冰淇淋勺由不锈钢弹簧和握球组成，用它挖取冰淇淋桶中的冰淇淋，然后翻转到顶部。手捏勺柄，推动由内部有弹簧钢丝壳的壳壁旋转，所以冰淇淋变成球型球掉进盘子里。

自制的冰淇淋在没有冰淇淋机的情况下，最简单的方法是将准备好的混合原浆倒入容器中放入冰箱中冷冻。当容器四周边缘冻结时，用筷子搅拌均匀，使其成为软硬均匀的糊状，再放入冰柜继续冷冻。在变硬之前，应搅拌三次。直到冻结成半固体，取出再搅拌一次，再放入冰箱，半小时后就大功告成了。

冰淇淋粉不用机器怎么做冰淇淋

手持搅拌器打入气泡后，可看到体积增大。

自制哈根达斯风味的冰淇淋

材料：鸡蛋4个，淡奶油200g，炼乳150g，细砂糖40g2、 香蕉冰激凌，柠檬汁适量（可不用）

做法：

1.

鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

2.

蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3.

淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入先做出一根冰棍，把它碾碎，加入水。加上QQ糖。然后在放入冰箱。容器用电动打蛋器打至8、9成发（把容器也先放冰箱冰一会），自己看看不多就行。

4.

把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

5.

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

6.

然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

7.

从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

8.

将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，不输给哈根达斯！

10.

我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢...

雪糕怎么做的

1、冰淇淋主要成分是水，此外还有糖类、脂肪、蛋白质，所含能量较高，每100克能量为100到200千卡。多吃冰淇淋会因热量摄入多导致体重增加。

自制冰淇淋雪糕怎么做

细腻顺滑。

自制冰淇淋雪糕的话相对于来说是比较简单的，特别是对于一些有冰淇淋机的人来说是更加容易的，只要把食材放入就可以了，那么没有冰淇淋机的话应该怎么制作，首先先准备好自己喜欢吃的水果，前一天可以放入冰箱里，然后再准备一些牛乳，奶酪牛奶准备好以后呢，第二天的时候把它全部放入到冰淇淋机，让冰激凌自己制作是可以的，但是如果没有冰淇淋机的话，就要自己动手去制作了。首先，准备些牛奶，再准备些鸡蛋或者是蛋清。准备好以后，放入一些白砂糖和蛋清，然后用泡沫机打发。再放入一些牛乳。放好牛乳以后再放入一些奥利奥粉，可以选择自己买一盒奥利奥把它碾成粉状，还可以直接放入一些可可粉，或者是自己爱吃的一些水果，把它搅成泥放入，然后把它完全打发以后倒入到一个模具里，把它放入到冰箱冷冻里，如果想要吃的像冰淇淋那样的，它就放冷藏的里面，如果想要吃的形状比较硬，或者是像雪糕一样的就放入冷冻的里面，等上两三个小时就可以吃了。

冰淇淋雪糕是有一样的，因为它本身是由于牛奶或者是生牛乳做成的，而牛奶和生牛乳是含有非常丰富的蛋白质，对于身体的效果也就是可以起到一定的作用，可以补充到蛋白质，所以有很多人都会选择吃蛋白质，也就可以选择吃一些雪糕，像有一些雪糕，里面其他的一些水果就可以补充到维生素和微量元素，这样的效果和营养价值也是比较高的，所以有很多人也会选择吃冰淇淋，雪糕，但是在吃的时候尽量选择少吃。因为冰淇淋雪糕由于长期在一个冷冻的环境里，对于身体会造成一定的伤害，而且吃冷冻东西吃得多的话，会对身体造成一定的危害，所以建议还是能够少吃一些冷的食物，对身体的效果来说是更好的。

冰淇淋雪糕的热量

每100克有127大卡，这样的热量是比较大的。所以如果怕变胖的人来说尽量选择还是少吃冰淇淋蛋糕，因为冰淇淋蛋糕的一个口味虽然好，但是如果吃多了的话，会影响到身体的一个健康，而且糖分本身是引起易衰老的，如果长期吃的话是会影响到身体的，所以建议还是能够选择少吃一些糖，对身体的效果是的。而且它里面含有的脂肪也是比较多的，所以如果不是必要吃的话，建议还是能够少吃，这样对于身体和皮肤状态来说才是更好的避免，由于吃一些糖分过高的食物，影响了一个身体的健康。

冰淇淋雪糕怎么保存

冰淇淋雪糕保存的方式一般都是放在冰箱或者是冷藏柜里，如果是冰激凌的话，基本上是冷藏的一个系统进行对于冰激凌和雪糕的一个贮藏手段，因为如果天气太热或者是温度上升过快的话，都会影响到冰淇淋蛋糕的一个储存时间。所以如果出现了想要保存雪糕冰淇淋的一个场景的话，建议还是能够在零下摄氏度，这样对于雪糕冰淇淋的一个保存来说是更好的，因为时间太短的话，或者是冷藏温度不够的话，都会影响到冰淇淋雪糕的一个好坏，因为如果雪糕贮藏手段不好的话，会使得雪糕冰淇淋出现变质的问题，这样的话也就会影响到它的一个口感，而且对于它的一个保存手段也是非常有伤害的，所以建议还是能够选择一个相对比较冷的环境。

一套模具、一些水果、承包了娃娃整个夏天的雪糕

最简单最靠谱的自制雪糕，在家2分钟就能搞定，口感细腻干净卫生

天气逐渐温和起来，已进入夏季之初，在夏季大家都喜欢吃雪糕，来解暑解渴，今天分享一款超好吃的奶茶冰淇淋做法。

清凉解热，入口即化，奶香浓郁，茶味十足，秒杀90%以上私房奶茶！细腻顺滑，简直好吃到没朋友！喜欢的朋友千万不要错过。

所需食材：红茶包2个、纯牛奶90g、 细砂糖30g、淡奶油100g、蛋黄1个、热开水60g

做法

1. 先将红茶包用热开水浸泡放凉，蛋黄搅拌均匀，将15g细砂糖倒入牛奶中，小火加热一边搅拌至细砂糖融化

2. 再加入蛋黄一边搅拌均匀，加热搅拌至冒小泡泡，过筛加入红茶液搅拌均匀，放冰箱冷藏降温

3. 淡奶油加入15g细砂糖打发至6成发有纹路，再倒入冷藏后的红茶奶液拌匀，倒入模具中，送入冰箱冷冻定型即可

小贴士:

加热时一定要一边搅拌一边加热，记得用中小火哦!

口感超级细腻柔滑，入口即化的奶茶冰激淋就做好了，真的超级好吃，做法简单，赶快试试吧！

酸奶雪糕怎么做才能好吃？准备酸奶把酸奶倒出，准备切完的水果，摆到杯中 ，然后把酸奶到入，插入吸管，放入冰箱冷藏三小时即可。

雪糕怎么做的？有了奶油，万事不愁。

1.把奶油、砂糖放进牛材料奶盒里封上开口，上下摇动均匀。在放上巧克力碎和水果，搅拌均匀。

2.封口放入冰箱冷藏4小时以上，取出后用剪刀把牛奶盒剪开，倒入盘中并在上面放好水果，这样就可以享用啦！

红小豆适量提前用冷水泡2个小时，加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次。

2. 将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀。

牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。

中小火，边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠，将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。

将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内，盖上盖，放冰箱冷冻过夜即可。

牛奶-奶油-奶粉-白糖就能做出好吃的雪糕水果

天热了，小朋友闹着要吃雪糕，今天给做了一个

教你一道雪糕新吃法，果冻雪糕，收藏学习！

冰激凌怎么做？视频太少。

细砂糖30克＋10克

1杯鲜奶油

1杯全脂牛奶工艺流程：选料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均匀→过滤→加奶油、香精→冻结。

1/2杯白糖（喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量）

1/4杯可可粉

4盎司黑巧克力（约112克）

1/2茶勺香草精

4枚蛋步骤 8黄

做法

2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。

3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。

4、用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，（这个过程在英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译），这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。

5、，把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌。

6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。

7、奶糊加热到75°C的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊凉透。（如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。）

8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。

冰激凌怎么做

可以在b站看各大美食up主的制作

怎么做不用牛奶的冰淇淋？

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做冰淇淋雪糕的时候不加牛奶，可以换用糯米粉和蛋白霜，的优点就是不容易产生冰渣，口感很软糯。

举个冰淇淋的例子，准备的材料有：果酱、蛋奶酱、熟糯米粉

1，果酱加蛋奶浆拌匀，再加熟糯米糊拌匀，蛋白霜加入拌匀的糊中，继续拌匀，入冰箱冷藏。

2，水果打成果泥，加入熟糯米糊继续搅打均匀，然后入冰糕盒冷藏。喜欢带果肉的就加点小果肉打拌匀后再装模冷藏就可以了。

用鸡蛋清就可以做了。还要去超市买那种袋装的果汁粉，各种水果口味的都有。

首先要把蛋清打成白色泡沫状（注意一定要全部将它完全打泡，不要让底部还有液体）蛋清至少要三四颗，然后再把适量的果汁粉倒入其中，慢慢的将它们搅拌均匀，等果汁粉完全溶解之后放进冰箱中既可。

隔天就有松软绵密的淇淋吃了，做出来的成品完全不会有蛋清的味道，跟外面买的冰淇淋口感是一样的。

淡奶油 将做法保存到手机毫升

3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。 草莓 10个

细砂糖 60克

柠檬 1个

制作步骤：

1. 将淡奶油和细砂糖混合，搅拌均匀。

2. 加入草莓泥和柠檬汁，再次搅拌均匀。

4. 将冰淇淋放入冰箱中冷冻数小时，使其变得更加坚硬。

用冰淇淋粉

家庭自制冰淇淋怎么做好吃又简单，做法图

1、事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。

食材用料

家庭自制冰激凌：

鸡蛋4个相克食物

淡奶油200克

炼乳150克（甜度可根据自己嗜1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。好增减）

柠檬汁适量（可不用）

自制冰淇淋的做法

自制冰淇淋的做法图解11.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

自制冰淇淋的做法图解22.蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

自制冰淇淋的做法图解33.淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（把容器也先放冰箱冰一会），自己看看不多就行

自制冰淇淋的做法图解55.将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

自制冰淇淋的做法图解66.然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

自制冰淇淋的做法图解77.从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

自制冰淇淋的做法图解88.将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

自制冰淇淋的做法图解99.放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟。