鸡蛋糕蒸多久 鸡蛋糕蒸多久合适

六个鸡蛋蒸鸡蛋糕大约多长时间能蒸好

主料：鸡蛋2个

不同做法时间不同

鸡蛋糕蒸多久 鸡蛋糕蒸多久合适

碎碎念：如果万一水放多了的话，不妨试试等蒸的成型之后把水倒出来，还可以往里面多加几个鸡蛋，这样就能解决水多的问题了。请参考

鸡蛋打匀以后，加入温热水搅匀，至于量嘛，普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以，微波大火加热四分钟左右（想嫩点可以用时再少些），取出后根据喜好调味即可。

下面转做法：

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里3.比例面调匀。再加入少量猪化油。

大长今鸡蛋羹做法

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：

1.温度

用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2.时间

蛋液和冷水的比例为1：2。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

鸡蛋糕要蒸多久

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

蒸鸡蛋糕只需10分钟的时间，蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老，影响食用口感，另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，先用文火蒸制9～10分钟，开关么闷1～2分钟的时间便可食用。

辅料：盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量

问：蒸鸡蛋糕放多少水?

答：一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。建议大家可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就吃了。

看着别人做的鸡蛋糕爽滑鲜嫩，口水涌动，实在是忍不住想要自己回来制作。要DIY鸡蛋糕并不难，但是对于很多厨房菜鸟来说，并不知道蒸鸡蛋糕要多长鸡蛋的做法有很多，大家可以根据自己的口味不一样选择不一样的烹饪做法。就以蒸鸡蛋糕为例，这是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。我们都知道，这道菜里面的主要食材就是鸡蛋，但是想要做出鲜嫩爽滑的鸡蛋糕，并不是一件容易的事情，我们首先要掌握好用水的量。时间，这就比较苦恼了。

要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

鸡蛋糕蒸15分钟就可以吃了。而且非常的软嫩可口的。

蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水？

(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

微波炉蒸鸡蛋糕

开大火上汽后改小火蒸10分钟。

用料是：鸡蛋，食用油，精盐，味精。

鸡蛋营养价值：3、把化好的盐水倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀，然后用漏勺过滤一下，过滤掉里面的杂质和气泡。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，具有很高的营养价值。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，是人体所必需的氨基酸。鸡蛋中的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体吸收。鸡蛋还有其他重要的微量营养素，比如钾，钠，镁等元素，还有一些人体必需的维生素。鸡蛋中还含有两种氨基酸，色氨酸与络氨酸，这两种酸可以帮助人们抗氧化，防止衰老，起到美容养颜的作用。

鸡蛋和水的比例是1：2，一个鸡蛋加入2倍的水，方法：用打完蛋蛋壳做量具，就是两边空蛋壳加入两次的水倒入碗中。蒸的时间也是要掌握得非常好才行，蒸鸡蛋糕一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋糕才不老。

鸡蛋羹到底该蒸多久？

说到这个鸡蛋糕，相信很多人非常喜欢吃，这一种以鸡蛋为主要原料做成的食品，它的色泽分明、口感甜香软滑，味美适口，老少咸宜。别看它的外形看起来跟豆腐不多，其实和豆腐相比，它的受欢迎程度更高哦，特别是它甜津津的味道，让很多人都忍不住多尝忌口有木有!想要做出美味的鸡蛋糕并不难，但是它的注意事项你又了解多少呢?如果你并不了解，那就要认真往下阅读了哦。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，但如果没有经验，做出的口感就不一样了，你知道蒸鸡蛋羹需要多长时间吗？

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

蒸鸡蛋羹几分钟，主要是看蛋液的量是多少，一般平常的吃饭的碗，沸水入锅，只要蒸10-13分钟，如果蛋液多，可以延长蒸鸡蛋羹多几分钟，大概是15-18分钟。鸡蛋羹变滑的方法很简单，蛋液搅拌的时候应该加温水，不要冷水，我们做饭有经验的都知道这点，使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右，千万不要加热水，会成蛋花点。

1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝组织损伤有修复作用；

4、蒸制时间忌过长：由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。2、鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；

3、此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

一般蒸鸡蛋的话三五分钟就可以完成了，因为时间过久的话，那么鸡蛋的口感也会变老，但是时间过短，可能会没有煮熟透，而没煮熟透的鸡蛋，其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分钟的话的蒸鸡蛋比较完美，而且蛋香味浓，更利于营养吸收。

而蒸鸡蛋糕的时候如果是使用电饭煲的话，大概半个小时就可以了。蒸鸡蛋糕的时间一定要控制好，如果时间太短，鸡蛋糕的里面是蒸不熟的，如果是时间过长的话，可能就会蒸的太老，这样的话就不会很好吃了。鸡蛋糕的味道绵软带有香气是的，蒸的时间太长就会破坏鸡蛋糕的独特风味。

热水下锅，5分钟就好了

六十到七十度，二十分钟以上

鸡蛋羹的新做法

蒸鸡蛋糕要多少时间？

蒸鸡蛋羹，具体做法如下：

10分钟。

开锅后再蒸8分钟。

一、步就是先把鸡蛋打在碗里，加盐。加盐跟油之后充分打匀，不打匀的话到时候底下一层都是蛋白，硬硬的，而且盐也在底部，很咸。

蒸鸡蛋羹的话时间建议在8~15分钟左右

二、鸡蛋液打匀以后加温水，或者温热的牛奶。牛奶跟鸡蛋继续打匀。蒸锅烧开，鸡蛋液放入蒸锅，一般10分钟就好了。

如果是用电压力锅蒸鸡蛋，一般五分钟就可以，鸡蛋中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质和维生素，每天1到2个鸡蛋可以满足人体的蛋白质需求量，有利于身体的健康。鸡蛋中含有的叶黄素可以保护眼睛，缓解视力疲劳，鸡蛋中含有的钙是比较丰富的，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，生长发育时期的儿童每天适当的吃1到2个鸡蛋可以增高。

蒸鸡蛋糕水开后蒸多久？

1、蒸鸡蛋糕一般是蒸10分钟就好，如果鸡蛋越多的话，每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟，上限时间为20分钟，因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱。蒸鸡蛋羹选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗，导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟。

一般来讲10-15分钟左右的时间，做法如下：

鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。家常鸡蛋糕没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况大概需要大火蒸30分钟，如果有电饭锅，烤箱等那就有另外一种做法了。如果是烤箱大概是25分钟，所以不同的工具所需时间是不同的。

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留蒸鸡蛋糕要多长时间缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

看情况啊，你蒸多少放了多少水，一般七八分钟就好了，你可以蒸的时候开盖看看表面结了没有。盖嘣保鲜膜表面会很漂亮

鸡蛋糕冷水上锅蒸多久 鸡蛋糕冷水上锅蒸多长时间

2.现在加水。是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

1、鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但是不建议冷水上锅蒸，因为时间控制不好的话容易蒸老了。

鸡蛋羹的营养价值：

2、鸡蛋糕食用起来非常鲜嫩，适合老人或者孩子食用，而且烹饪方式简单，深受人们的喜爱。

3、虽然制蛋羹较为简单，但是要想鸡蛋羹做出了嫩滑，就要注意下面几个细节：（1）搅拌鸡蛋时要使用温水，因为使用冷水搅拌鸡蛋时，鸡蛋蒸不凝固的，而且做出来较为粗糙，最合适的水温是45度左右。（2）要把鸡蛋中的气泡完全去掉，否则鸡蛋羹就会存在瑕疵，不会完全成为一个整体。（3）鸡蛋羹在蒸煮时，需要用保鲜膜裹住碗，记得在保鲜膜上插几个小孔，这是为了透气。（4）用热水上锅，水烧开之后放在锅中蒸7分钟左右就能蒸熟，这个过程中，锅盖不能盖严，要留一个指头粗的缝隙。

4、这是较为简单的一种烹饪方式，其实对于鸡蛋，最简单的食用方煮鸡蛋时，先将鸡蛋洗干净，再用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后使用筷子搅拌均匀，再放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。式是煮着吃，这种食用方式可以程度的保存营养价值。

鸡蛋糕蒸多长时间?

鸡蛋糕可以蒸10分钟的3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。时间。

蒸鸡蛋糕超过10分钟的时间，蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老，影响食用口感，另外打鸡蛋的时候、容易出现很多浮沫，需要用勺子往外撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。这样蒸出来的鸡蛋更嫩一些。

鸡蛋的储存方式：

1、放冰箱冷藏保存鸡蛋冷。藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法，小时候家里没有冰箱，奶奶会把鸡蛋放在地窖里，地窖中3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。保存也是因为地窖中的温度14分钟左右鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但是不建议冷水上锅蒸，因为时间控制不好的话容易蒸老了。比较低。

2、室温保存鸡蛋表面不能用水洗。买回来的鸡蛋表面会有兮兮的东西，切记不要用水冲洗，因为鸡蛋表面已经形成一层天然屏障，隔绝外界细菌的侵入，如果放室温保存，鸡蛋表面千万不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗，然后擦干再放冰箱。购买鸡蛋的时候如果表面很，那其实是不需要放冰箱的，如果是盒装的精装鸡蛋，表面很干净，那就需要冷藏保存了。

蒸鸡蛋糕一般多长时间合适？

以上的鸡蛋糕用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。

蒸鸡蛋糕怎么做才嫩

鸡蛋羹，首先你把鸡蛋打散，然后1比1的放水，然后再打云上凉锅蒸蒸上八九分钟就可以了，这个时候蒸的鸡蛋羹，又滑又嫩

鸡蛋是常见的一种食物，人人皆知的营养食品，它的蛋白质含量非常丰富，用它制作出来的菜肴味道鲜嫩可口，因此可受大家的欢迎了!就以鸡蛋糕为例，它的口味爽滑，和豆腐不多，香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺!蒸鸡蛋糕的做法并不难，但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就考验真功夫了哟。其实只要掌握下面的几点窍门，就能能够轻松驾驭鲜嫩的鸡蛋糕呢!

1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

鸡蛋糕是使用鸡蛋经过蒸煮而成的美味家常菜，它的口感跟豆腐不多，但是比起豆腐，它更显得鲜甜可口，甜津津的滋味一口滑到心里面去有木有!如果你恰巧是一名家庭主妇，家里又有孩子想吃甜食，这个时候给小孩准备一份蒸鸡蛋糕再适合不过了哦。要DIY鸡蛋糕，可是并不知道蒸鸡蛋糕要多长时间，这还真的很烦恼。要蒸鸡蛋糕，首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行，蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好，蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。如果是用电磁炉的，一般也就九分钟这样就可以了。

蒸蛋小技巧

蒸蛋我们要用温水不能用冷水也不能用开水，蒸蛋一个诀窍就是一定要用到温水，这样蒸蛋的时间不会太久让蛋老掉，也不会太老是熟而导致蛋没有蒸熟，所以温水蒸蛋时间最合适。然后就是在蒸蛋的时候，我们可以在碗上面加一层保鲜膜，然后上面插几个洞，让蛋羹透气，接下来蒸出来的蛋就会变得很嫩了。很多人说蒸蛋的时候，蛋和水都要有比例的，其实这个比例还是比较重要的，但是这个比较也不要太讲究了。就是蒸的时候，我们蒸蛋的时候，再蒸的时候，蒸一段时间开一个锅，蒸一会开一下锅，这样让里面的蛋羹接触空气，让里面的蛋羹变的嫩，变熟，然后吃起来非常的鲜美，蛋羹一道很不错的美食。蒸蛋其实很简单，就是我们不知道步骤，所以就瞎蒸，结果每一次蒸出来的蛋羹都是那么的失败，所以其实我们主要了解蛋羹怎么蒸，按着上面的步骤来蒸，我们就能很容易轻松蒸出一道美味的蛋羹。蛋羹小编喜欢上面加一点酱油，然后搅拌一下就可以吃了，蛋羹味道很嫩，加上酱油很鲜，按上面的做法小编蒸出了次合格的蛋羹，好吃!

蒸鸡蛋糕的注意事项

1、忌加生水和热开水：加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、忌猛搅蛋液：在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。蛋和水的比例约为1：2。记住加水的办法：不是一下子全部倒进去，而是一点点的倒，并且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦。

3、忌蒸前加入调味品：蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

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鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老的喜爱和追捧。二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。

一、主料：鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）

二、调料：糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）

三、做法：

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

烤箱做法：

1、准备好材料。

2、取一个比较大的盆，盆里放入温水，准备一个盆，把鸡蛋打入盆里，细砂糖一次倒入里面。

3、并用打蛋器将鸡蛋打发。

4、随着不断的搅打，鸡蛋变得越来越浓稠，直至将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失。

5、分三次倒入低筋粉，用刮刀从底往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。

6、拌好的蛋糊里再倒入色拉油，继续翻拌均匀为止。

7、把蛋糊均匀的倒入纸杯中，端起来在轻轻用力震几下，把内部的大气泡震出来。

8、送入预热好175°的烤箱，烤25分钟，用牙签插入蛋糕内部，后牙签没有粘上蛋糕，就表示熟了，烤好了。

因此鸡蛋糕蒸熟所需时间并不是固定的，根据所用的工具以及火力大小而定。比如用电磁炉大火大概需要30分钟左右，而用烤箱，预热好175°的烤箱，则需要烤25分钟。

蒸鸡蛋羹时，要等水开以后再上锅，根据火力的不同，大概需要蒸8-10分钟左右，蒸至鸡蛋羹定型为原则，蒸好以后关火焖2分钟再取出。

【蒸鸡蛋羹】

准备食材：鸡蛋、盐、纯净水、生抽。

1、把鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向用力搅拌，把鸡蛋充分搅散。

2、再准备一个小碗，加入鸡蛋1.5倍的清水，再加入一小勺盐，用筷子搅拌，把盐化开。

4、蒸锅里加水，水开后上锅，在上面扣一个盘子，防止水蒸气滴落到鸡蛋液中，盖上盖子，保持大火蒸8分钟。

5、8分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，嫩滑Q弹的鸡蛋羹就做好了。

一个碗里打2个到3个鸡蛋，加温水或凉水上锅蒸的话一般11至15分钟合适，蒸的鸡蛋糕鲜嫩光亮，好吃！

我蒸鸡蛋糕一般都是开锅算五分钟就可以，老了就不好吃了。

蒸鸡蛋糕需要蒸多长时间 鸡蛋的营养价值

3.比例：蛋液和冷水的比例为1：2。

2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体的营养来源之一。美国一本蒸鸡蛋糕需要多长时间权威杂志把鸡蛋评为“世界上最营养的早餐”，因为鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸。

在电饭锅里蒸鸡蛋羹要多久？

微波炉蒸鸡蛋：微波炉其实就是用高温加热的一个工作原理来让食物变熟，所以我们也可以把鸡蛋放到微波炉里面蒸。当然蒸的时候表面上是需要盖上一个盖子的，可以加入适量的水，这样的话蒸出来的鸡蛋也是非常的好吃。微波炉中蒸的时间会比蒸锅短一点，但是会比蒸箱时间长一点，大约需要12分钟左右。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，但如果没有经验，做出的口感就不一样了，你知道蒸鸡蛋羹需要多长时间吗？

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！

看你喜欢吃什么样的鸡蛋? 有营养的应该是煮5分钟就足够了 但是看你在什么地方? 如果在高原就得煮7-10分钟 因为气压不够 水的沸点也低 住10楼的需要煮7-10分钟 这个时间煮的鸡蛋营养价值不会流失!

(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

(2)做法步骤：忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

蒸鸡蛋羹用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。